前面解析过的咖啡酸甲酯的质谱图看着很别扭，而本文中的质谱数据却比较好看。在二级质谱图中，推测咖啡酸甲酯在环境中水的作用下，脱去甲基，生成咖啡酸m/z 179，其后裂解应与咖啡酸相同，但是与之间的结果比较后，发现此处的m/z 179可以生成m/z 161，但咖啡酸的二级质谱图中却没有m/z 161，点解呢？
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咖啡酸甲酯为咖啡酸与甲醇在酸性条件下成酯的产物，多半为提取分离过程中的副产物。
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